Alface lisa
Alface americana
Escarola
Rúcula
Agrião
Erva-doce
Tomate caqui
Pimentão vermelho
Pimentão Amarelo
Palmito
Berinjela
Azeitonas Pretas

Para o molho
Azeite
Sal
Limão ou vinagre
Orégano
Mostarda (opcional)

Preparo:
Para as torradas de alho
Corte o pão italiano em fatias finas. Faça uma pasta com
alho frito, manteiga, orégano e parmesão e passe nas
fatias de pão. Leve ao forno para dourar.

Para o pimentão
Asse no forno, deixe esfriar e descasque. Retire a semente
e a película branca interna. Tempere com sal, azeite e
orégano.

Para a berinjela
Corte em fatias de 1cm de espessura. Passe sal e deixe em
uma peneira por cerca de 30 minutos. Lave e aperte entre
as mãos. Asse em chapa untada com azeite.

Fonte/Autoria: Revista Cláudia Cozinha

Ingredientes: 200 gr. de ricota fresca, ½ xícara de creme
de leite, 1/3 de xícara de leite, 1 colher de sopa de
tomate em pó, 50 gr. de alcaparras,150 gr. de tomate seco
picadinho, sal e pimenta a gosto.

Modo de fazer: Reserve o tomate seco, misture os demais
ingredientes e bata bem em um liquidificador ou
processador, ponha em uma cumbuca e acrescente o tomate
seco e as alcaparras.

Sirva com pães variados, torradas ou canapés.

Fonte/Autoria: O Debate

1 parte de pimentão em conserva escorrido
1 parte de tomate seco
cheiro verde bem picado a gosto (não use processador, para
não ficar com gosto de capim)
manjericão fresco bem picado a gosto
azeite para cobrir a mistura
pão de forma, sem casca, cada fatia cortada em quatro
sal a gosto, se necessário, pois os ingredientes já são
salgados

Modo de Preparo:

Pique grosseiramente o pimentão e o tomate seco, para que
fiquem pedaçudos. Junte os demais ingredientes e deixe
maturar em temperatura ambiente, por 5-6 horas. Sirva com o
pão de forma sem casca.

Pode ser colocado em uma vasilha, e cada um se serve a
gosto ou podem ser feitos os canapés.

Dica:

Conserva-se muito bem em geladeira, por uma semana, mas
deve ser servido à temperatura ambiente.

Eu pessoalmente prefiro a pasta de canapé pedaçuda, para
que se sinta o sabor de cada ingrediente, mas isto é
questão de gosto. O pimentão e o tomate seco podem ser
picados no processador, para se fazer o patê.

Fonte/Autoria: Antonio Roque P. Bueno

* MASSA

– 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
– 1 xícara (café) de óleo
– 1 colher (sopa) de manteiga
– 1 colher (chá) de fermento em pó
– 1 colher (chá) de sal
– aproximadamente ½ xícara (chá) de vinho branco seco

* RECHEIO

– 4 xícaras (chá) de iogurte
– Salamini triturado
– ½ lingüiça calabresa defumada triturada
– ½ xícara (chá) de tomate seco picado
– 1 pitada de páprica picante
– 2 colheres (chá) de manjericão picado
– Sal e pimenta calabresa seca a gosto
– 4 ovos

MODO DE FAZER

* MASSA

Sobre uma superfície lisa junte todos os ingredientes e amasse até obter uma massa homogênea e macia.
Deixe descansar, enquanto prepara o recheio.

* RECHEIO

Em um refratário coloque o iogurte, o Salamini, a calabresa defumada, o tomate seco, a páprica, o manjericão

a pimenta calabresa, os ovos e acerte o sal. Misture bem todos os ingredientes.

* MONTAGEM

Abra ¾ da massa e forre uma forma desmontável, levemente untada com óleo, espalhe o recheio.
Com o restante da massa faça tiras de 1cm de largura, formando uma grade, pincele com uma gema diluída com gotas de óleo.
Asse em forno quente, até o recheio estar firme e a massa dourada.